Los quesos asturianos, y especialmente los elaborados en los Picos de Europa, gozan cada vez de más popularidad. Sin embargo, son tiempos difíciles para los guardianes de uno de los manjares más antiguos del espacio protegido, el Gamonéu del Puertu. La presión del lobo sobre sus rebaños, denuncian los elaboradores, es cada vez mayor, y el aumento de matorrales en los pastos no hace sino empeorar su situación. Así las cosas, los cuatro queseros que aún quedan en activo en los puertos tomaron la determinación de subir el precio de un producto que cuesta más elaborar, pero cuya demanda no deja de crecer.

Un incremento de hasta cinco euros por kilo, alcanzando los 45, que ya pudieron comprobar quienes ayer se acercaron hasta la capital canguesa para asistir al 79 Concurso Exposición de Quesos de los Picos de Europa. «No nos quedó más remedio que subir el precio, pues cada vez se nos hace más complicado producir», explicaba la veterana elaboradora del Puertu Covadonga Fernández, de Gumartini. Eso sí, aseveró, «nadie se quejó, pues la gente a la que le gusta nuestro queso sabe de sobra todo el trabajo y sacrificio que tiene detrás».

Más información: www.elcomercio.es, Lucía Ramos

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